《月亮之歌My Dear》 藝聲Yesung
詞Lyricist：예성 | 양재선
曲Composer： 이방원사단
※ Music Source: YouTube
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你知道，在日文跟韓文裡，星期二叫做「火曜日」嗎？
我們在每個火曜日不營業，其他日子你可以在下午兩點到晚上十點來到這裡。這裡有咖啡，也有茶，每個營業日還有不同的點心。
我們以咖啡、茶、點心，經營著一間有溫度的咖啡茶館。我們是「不在星期二營業的咖啡茶館」。
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「歡迎光臨」
今天對於我們來說，是一個特別且盛大的日子。第一次，皓茗茶莊的新產品發表會，訂在店裡舉辦。這是他經營徐茶莊後，首次辦理自己的發表會。以往都是以茶莊的名義，在茶莊裡的品茶室舉辦，這次他卻跟我們說想在店裡辦。
皓茗這些年真的很不容易，在他重新振作後，首先做的是把火災後的茶莊重整。當年找到魏叔後，他們倆花了將近兩年的時間，才把茶莊恢復成當年的樣子。那兩年皓茗拼命賺錢，魏叔拼命幫他整理茶莊。魏叔二話不說的幫忙，就連薪水也是領了兩年基本薪資。皓茗對他的感謝，無法言語。在恢復茶莊樣貌後，皓茗非常積極拓展茶莊賺錢的管道，加上小魏加入幫忙，茶莊生意越漸進步、甚至開始賺錢。
皓茗是真心感恩魏家的，他後來說服魏叔接受茶莊三分之一的股份，現在所有的收益都會直接照比例分配給魏叔。魏叔一家也都很感謝皓茗，就這樣互相扶持、一直維持了像家人般緊密的關係。
近幾年，除了賣茶葉，皓茗更將茶道發展成徐茶莊的特色。茶莊現在每年都會有幾個梯次的茶道課程，吸引很多人參加。去年開始，皓茗得了些空，開始研發起茶製品。我們這些年在店裡其實都有一起研發些茶類飲品或點心，皓茗以此為基礎，開始發展出能量產的茶點、茶酒或是特調茶。
今天的新品是皓茗發明的新茶包，他說這是他的曠世巨作，還偷用了我的大名作為產品名。這是他第一支從頭到尾自己開發的茶，他顯得特別看重。
「皓茗，你座位這樣夠嗎？我請俊浩把桌子擺到一邊當作產品展示區，面對小舞台這塊，要多擺一些椅子吧？」
「椅子我覺得二十張很夠了，今天主要是幾個合作廠商跟記者會來。」
「你不是還邀請了幾位茶界大師來嗎？」徐茶莊從皓茗爸爸的時代就負盛名，皓茗的爸爸還到大學講課，替農業系那些對茶葉有興趣的學子們解惑。徐爸跟一些茶界的大師們都是好朋友，這些人都是皓茗的老師跟前輩。
「嗯，那多擺五張吧。」徐茶莊的新品發表通常都是百名以上的參加者，我們店真的太小了，這次他只邀請這支產品的合作夥伴跟幾家關係比較好的專欄記者過來。我原本不知道徐茶莊有名的程度，直到第一次去參加他們的發表會，被眾多閃光燈給閃醒。原來皓茗爸爸做的茶，很多政商名流在喝，可以說是茶葉界的精品。
還記得我們的朋友花店闆娘晨晨嗎？今天場佈我們請她設計，她也不負眾望佈置了一款清新脫俗的花藝設計。她用了大量的桔梗、鬱金香，走氣質淡雅的色調，多以白色、粉色為主，襯花用了滿天心跟櫻花。另外，為了配合新品主題，她還特地找了新鮮的蒲公英，整體搭配起來真是美極了。
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「首先，謝謝大家來參加這次的新茶發表會。這是第一支我個人研發的茶，還請各位老師、前輩多多指教。」
這支茶用龍井茶葉當基底，加入蒲公英有清熱去火的效用。這次的主調是櫻花，但因為櫻花有其花期，這支茶也就有了季節性。櫻花會使用八重櫻或是吉野櫻花瓣入茶，沖入熱水時首先有撲鼻的花香味，接著帶出綠茶清香，蒲公英不會搶味、但茶在入口後會有股淡淡清香。因為不希望有苦味，蒲公英的比例有特別調整。
「皓茗，你這支茶做茶包會不會太浪費了？」說話的是茶道大師姜教授，他也是皓茗在學習茶道過程中很重要的老師。姜教授跟皓茗爸爸都是那個年代最具代表性的人物，他們對茶奉獻了一生，除了專業還是專業，是一等一的匠人。
「老師，一開始做這支茶的出發點是希望更多喝茶新手，可以用最快速方便的方式喝到好茶，所以主推了茶包。我也有設計罐裝，讓自己習慣泡茶的人依照自己的習慣沖茶。」
「好、好，真是英雄輩出啊！老實說我對這種混合多種味道的茶不感興趣，以前甚至覺得這對茶的原味是種褻瀆，不過這些年你倒是改變了我的想法。這茶配得很好，茶味不會被搶過，散發出很新穎的味道。」
「謝謝老師。」
雖然這樣的內容做成茶包有些奢侈，為了能讓大眾方便飲用，茶包做成櫻花葉的形狀，沖泡後會浮在水面上，就像是櫻花落在湖上一般。無論是香氣、茶韻或是外觀設計，皓茗傾盡全力做了最好的組合，成就了這支新的茶。
我自己非常喜歡這支茶，首先龍井是我很喜歡的茶香。把櫻花香味入茶算是普遍，我很喜歡這種清新淡雅，但特別的是他加入蒲公英，多了以往我沒有喝過的味道。整體組合起來卻也足夠平衡，可見他在研發上花了多大工夫。別人喝了怎麼感覺我不知道，總之我是給他滿分。
今天的品茗大多都是好評，主要是皓茗在配方定調前找了好幾位老師、前輩，嘗試很多種比例跟沖泡過程，才把最終版本定調出來。茶包比例跟預設的沖泡次數都是他一次又一次試出來的，為的就是讓不會泡茶的人都可以輕鬆的喝到好茶。也就是說，這茶在產出的過程中就已經經過好幾位專家鑑定，想當然耳最後的成品不會差到哪的。
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「今天非常謝謝各位貴賓來這場發表會，尤其謝謝在場的幾位記者，這幾年你們給徐茶莊很多好的報導，讓我們的品牌能夠讓更多人知道。」
「茶，本身是小眾的。因為我們在談的茶，不是一般的飲料茶飲、也不是裝在寶特瓶中販售的量產茶。我們想要推廣的是茶葉本身的價值，當然這個過程是辛苦的。可因為在座各位前輩的專業及努力、各位記者因為愛茶而堅持的專欄報導，在這個世代有更多人知道茶、懂茶、甚至喜歡茶。我想，我們正走在我們想要發展的道路上。」
「這個新產品，叫做蒲櫻茶包，用大眾接受度高的櫻花入茶，在以些許中醫角度加入蒲公英，帶入好喝的茶品與養生的概念。當越來越多人覺得喝茶不是難事，我們的專業就會越被看見。而我希望由這個茶包開始，將簡單喝好茶的理念帶給大眾。」
「我記得茶周刊在幫我做專訪時，有一個問題。他問我，這個茶名和配方是怎麼發想出來的？其實，我是想著蒲櫻做出來的。」
皓茗突如其來的點名，讓我心一驚。在座大部分的老師們都是店裡的常客，他這一提、認識我的老師都轉頭對我微笑。我尷尬地對他們點點頭，表示禮貌。
「我在想茶道最重要的精神是什麼？我得到的一個領悟是，找回內心的平靜。品茗是一件事，但在茶道中更重要的是經由品茶，放下雜念、回歸到心如止水。有點像是冥想跟靜坐，只是我們經由喝茶，感受茶香從嗅覺到味覺、再傳遞回大腦。這支茶就是希望品茗的人，能夠感受到內心的平靜。」
「當一個人正在經歷低潮，或是人生起起伏伏的過程，總會落入情緒跟精神層面的谷底。你很努力從那個洞裡爬出來，但別人可能只是一個轉身經過、對他們來說輕如鴻毛的碰撞，都可以將人再推進好不容易爬出來的洞裡。」
「你就那樣搖啊晃啊地掛在那裡，沒辦法掉下去也暫時爬不起來。直到有一束光出現，把你接住。那束光告訴你如果你想爬上去、它就使力把你拉出洞；如果你想向下墜，它就到底下穩穩地接住你。」
「對我而言，蒲櫻…茶包，就是這樣的存在。而我希望，它對於品茗的人來說，也會是這樣的存在。」
—推薦—
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